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Zarte Zimtsterne
Zutaten
5 Eiweiß
450g Puderzucker
500g geriebene Mandeln
2 Tl. gemahlener Zimt
1 Eßl. Kirschwasser
Rezept
zu steifen Schnee schlagen.
gesiebt unterrühren.
Eine Tasse Eischneemasse für
die Glasur beiseite stellen.
,
,
unter die Eischneemasse mischen.
alles schnell zusammenkneten und
den Teig eine Stunde im Kühlschrank
ruhen lassen.
Eine Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen,
den Teig 1 cm dick ausrollen und
Sterne ausstechen.
Die Sterne gleichmäßig mit
Eischneeglasur überziehen,
auf ein Backblech legen und über Nacht
bei Raumtemperatur trocknen lassen.
Den Backofen auf 210° C vorheizen und
die Zimtsterne auf der untersten Schiebeleiste
4-5 Min. backen.
Sobald die ersten Spitzen des Eischneeglasur
sich zu verfärben beginnen,
müssen die Zimtsterne aus dem Backofen!
(ergibt ca. 130 Zimtsterne)
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